真夜中の宴

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Archive2017年04月23日 1/1

サンマルクカフェ「カルボナーラ風釜玉パスタ」

先日、急用があってサンマルクカフェに赴きました。昼はカルボナーラ風釜玉パスタを注文しました。パスタの中央部分には卵黄が落とされています。さらに黒胡椒、パルメザンチーズ、パセリもかけられていて、なかなか色鮮やかに仕上がっています。味は濃厚…というかしょっぱいように感じました。卵を混ぜると若干味がまろやかになるもののやはり濃い…卵黄がないときつかったかも知れません。...

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